味道決定口碑，口碑決定財富（樂趣）
巴渝火鍋：
1：范圍（老油火鍋、麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、魚火鍋等）2：內容（香料及配料的識別與配制、底料炒制、老油制作、高湯熬制、鍋底制作、提收老油、菜品發制與保存）
3：特點（麻辣鮮香燙、久吃不上火、不渾湯、不串味、不變色）
傳授各式火鍋魚、麻辣冷鍋魚、番茄冷鍋魚、竹葉三合魚、野生魚、魚頭抄手湯、滋補鴛鴦鍋底的制作、酸菜鴛鴦鍋底的制作以及各式魚頭、魚身、魚尾的加工工藝等。
巴渝廚師學校向每位學員鄭重承諾: 全部味道秘方絕不保留：只有學到 真正的技術大家在市場競爭中才贏得真正的優勢。學員不須擔心日后自己的技術被別人超越。因為我們會不斷創新研究，進行品質上的改良，為所有老學員免費提供新的產品技術和新的味道信息，讓學員免除后顧之憂。